Nassiet
Nassiet
avril 3, 2025
Nassiet
Jadis, Nassiet désignait le lieu de terrains bas, où terres et eaux de surface se mélangeaient.
Et Nassiet, c’est aussi le nom de cette recette, de petites terres basses de mogettes se mélangeant à une surface de confit de canard
Ingrédients pour 2.
- 2 cuisses confites de Canard Fermier des Landes IGP/label Rouge
- 150gr de mogettes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 tranches de lard fumé
- 1,5L de bouillon (bœuf/volaille/veau)
- Sel
- Poivre
Recette
Emincer la carotte et l’oignon puis trancher le lard. Faire revenir le tout dans une cocotte pendant 5 minutes. Ajouter les mogettes et verser le bouillon. Refermer la cocotte et laisser cuire 1h30 à feu doux.
Enfourner les cuisses confites à 210°C pendant 20 à 25 minutes pour qu’elles soient bien croustillantes.
Déposer les mogettes dans le fond de l’assiette et la cuisse par-dessus.
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