Bastennes
Bastennes
Bastennes
Le sous-sol du petit village de Bastennes possède une particularité minérale assez spéciale. Ses argiles cachent des cristaux d’Aragonite tout à fait remarquables avec leurs formes brunes et hexagonale. Et Bastennes, c’est aussi le nom de cette recette de pissaladière hexagonale aux petits cristaux de magret fumé de Canard Fermier des Landes IGP et Label Rouge.
Ingrédients pour 4 personnes.
- Pour la pâte :
- 300gr de farine
- 7cl d’huile d’olive
- 10cl d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- Thym
Pour la garniture :
- 1 plaquette de magret fumé de canard fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 6 oignons jaunes
- Sel
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
Recette
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Former une boule et laisser reposer au frais pendant 1h.
Couper les oignons en fines tranches et les faire compoter dans un faitout avec de l’huile d’olive, du sel et du piment d’Espelette. Remuer de temps en temps les oignons jusqu’à obtention d’une texture fondante.
Etaler la pâte. Mettre les oignons dessus. Ajouter des olives (vertes ou noires). Et enfourner 20 minutes à 180°C. Au bout de 20 minutes sortir la pissaladière du four et rajouter dessus des tranches de magret fumé.
Enfourner pour seulement 5 minutes afin de ne pas surcuire les tranches de magret fumé. La pissaladière landaise est prête !
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