Brocas
Brocas
juin 8, 2022
Brocas
Jadis, le nom de ce village identifiait de vastes terres de lande couvertes de somptueuses bruyères blanches et violettes. Et Brocas, c’est aussi le nom de cette recette de salade façon vaste lande de petits pois, parsemée de petites touches violettes de magret fumé, blanches d’oignon et vertes d’herbes fraîches.
Ingrédients pour 2 personnes.
- 12 tranches de magret fumé de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 400gr de petits pois
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oignon rouge
- Dés de Feta
- Graines de pavot
Recette
Faire cuire les petits pois (si vous les achetez frais).
Ciseler l’oignon, et les herbes fraîches. Mélanger les avec les petits pois. Ajouter les dés de feta et les graines de pavot. Ajouter enfin les tranches de magret fumé. Assaisonner simplement avec une petite vinaigrette.
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