Lacrabe
Lacrabe
août 29, 2024
Lacrabe
Même si le nom de ce petit village des Landes évoque aujourd’hui quelques beaux plateaux de fruits de mer, son origine vient du Gascon et signifie chèvre, plus communes dans ces terres orientales des Landes.
Et Lacrabe, c’est aussi le nom de cette recette de magret fumé de Canard Fermier des Landes et fromage de chèvre.
Ingrédients pour 4 personnes.
- 1 plaquette de Magret fumé de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 500gr de chèvre frais
- 50gr de raisins secs
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 bouquet de ciboulette
- 3 gousses d’ail haché
- 50gr de noix de cajou
- 1 pincée de fleur de sel
Recette
Hacher tous les ingrédients au couteau et les mélanger. Mettre le tout dans une terrine et laisser reposer 6h pour que les parfums se diffusent.
Tartiner sur du pain grillé un peu chaud.
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