Saint-Michel-Escalus
Saint-Michel-Escalus
juillet 31, 2023
Saint-Michel-Escalus
Saint-Michel-Escalus est la terre des airials, petites fermes anciennes ouvertes sur la nature, qui se dispersent entre la Palue et le Binaou.
Et Saint-Michel-Escalus, c’est aussi le nom de cette recette de petite ferme landaise sous la forme d’un délicieux sandwich au magret fumé, pain de campagne, oignon, basilic et burrata.
Ingrédients pour un sandwich.
- 1 plaquette de magret fumé de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 2 tranches de pain de campagne
- ½ burrata
- Pesto rouge
- ½ oignon rouge
- Basilic
Recette
Faire griller les tranches de pain de campagne. Les tartiner de pesto rouge. Tapisser le sandwich de tranches de magret fumé. Ajouter l’intérieur d’une demi-burrata.
Ciseler finement un demi-oignon rouge et l’ajouter. Parsemer quelques feuilles de basilic.
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