Sainte-Eulalie-en-Born
Sainte-Eulalie-en-Born
Sainte-Eulalie-en-Born
En 1917, Américains et Canadiens exploitaient la forêt de ce petit village en faisant flotter les billons sur la rivière, autour d’un petit port ancien, il n’en reste que leur mémoire, … et celle de fameux « casse-dalle » florilèges de deux continents. Et Ste-Eulalie-en-Born, c’est aussi le nom de ce burger bien landais avec un léger accent du continent américain.
Ingrédients pour un burger.
- 1 cuisse de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 2 feuilles de salade
- 2 tranches de fromage d’Ossau Iraty
- 2 tranches de tomates
- 2 piments verts au vinaigre
- Sauce aigre douce
- 1 pain à burger
- Moutarde
- Poivre
Recette
Faire chauffer la cuisse confite au four à 200°C pendant 20 minutes. Emietter la cuisse confite à l’aide de deux fourchettes.
Placer la viande émiettée dans un poêle et la faire griller pendant 5 minutes. Ajouter en fin de cuisson un trait de sauce aigre douce. Poivrer. La viande est prête.
Montage du burger :
Badigeonner l’intérieur du pain avec de la moutarde (ou une autre sauce de votre choix). Placer la salade, la tomate les tranche de fromage ainsi que les piments verts préalablement émincés. Déposer la viande de confit et refermer. Le burger est prêt !
Comments are closed.
