Vert
Vert
mai 30, 2023
Vert
Le nom de ce petit village se prononce et s’écrit comme la couleur, petit havre de verdure entre prairies, champs et forêts de feuillus. Et Vert, c’est aussi le nom de cette recette de petites ravioles au magret fumé de Canard Fermier des Landes et épinards pour 2 personnes.
Ingrédients pour 2 personnes.
- 1 plaquette de magret fumé tranché de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 250gr de ravioles ricotta épinard
- 200gr de jeunes épinards frais
- 20gr de pignons
- 50gr de parmesan
- Poivre
- 15cl d’huile d’olive
- Un bouquet d’herbe au choix (basilic, persil…)
Recette
Faire cuire les ravioles. Les égoutter et y ajouter les épinards frais tant qu’elles sont bien chaudes.
Mixer l’huile et le bouquet d’herbes fraîches. Filtrer et le verser dans l’assiette.
Faire torréfier les pignons dans une poêle chaude et les parsemer dessus. Ajouter le parmesan râpé. Déposer les tranches de magret fumé. Poivrer.
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